2012年11月

飲食店コンサルタントの原島です。

本格的に寒くなってきましたね。
体調管理には十分注意しましょう！！

昨日は、ザックジャパンがオマーンに勝ちました。
ワールドカップ進出が楽しみです。

さて、今回のテーマは・・・
『暖かいお店を演出して売上アップを目指そう！！』です。

本日、軽井沢に行っていたのですが、とても寒かったです。
そんな寒い軽井沢を歩いていると、暖かいものを食べたくなります。

すると、人は店を通るたびに、直観的にこのお店に入ると、
温まることができそうかな？と探していきます。

そのような消費者に対して、皆様の店舗ではお店の暖かさを
どのようにPRしていますか？

業種・業態などによっては、難しいお店もあるかもしれません。

ですが、店頭にわざわざ「暖房中」って書いてある面白いお店や、
わざと店頭のガラスを結露させるようにして演出しているお店もあります。 

冬になればなるほど、人は暗く寒く不安になるので、
本能的に明るく暖かいものを求めるようになります。

皆様のお店の店頭はいかがですか？

寒さに震えている消費者が入りたいなぁと思えるように演出されていますか？

ひょっとしたら、せっかくのチャンスを逃しているのかもしれません。

消費者の立場で、ちょっと見直してみてはいかがでしょうか？

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飲食店コンサルタントの原島です。

いよいよ、もう11月ですね。
本当に早いものです。

さて、今回のテーマは・・・
『お店をカルチャーセンターにして売上をアップさせよう②！！』です。 

今週は、先週の続きです。

アイドル中の集客に困っているカフェでは、毎週のようにイベントを行っています。

と、言ってもイベントをやりたい人からの依頼で、場所を貸しているだけなんです。

・占い
・遺言状の書き方
・音楽
・詩吟
・本の朗読
・絵画
・親子コーチング

だったり、様々なようです。

自店舗でイベントをやろうとすると、準備だったり、集客がいろいろ大変です。

料理教室などを行っているところもありますが、継続させる事は本当に難しい事です。

その点、この方法だと自分の事をPRしたい人に場所を貸すだけで、大丈夫です。

勿論、開催が決まればお店としても集客には協力しますが・・・

参加者には、飲み物代+ケーキ代程度の代金だけ頂いています。

どんなお店だろう？って思っているけどなかなか入りづらい。

これが、消費者の感覚だと思います。

イベントを通じて、多くの方に知ってもらう。

これは、お店としてとても貴重なチャンスだと思います。

可能性があるお店は、検討していただければと思います。

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