2013年2月

飲食店コンサルタントの原島です。

今、新潟の越後湯沢の雪を車窓に見ながら書いています。
本当にすごい雪ですね。

でも、季節は立春を迎え、少しずつ春に向かっています。
この厳しい時期の2月での取り組みが、春に報われますのでしっかりと準備をしておきましょう。

さて、今回のテーマは・・・
『リサイズして席数を増やして、売上を上げよう！！』です。

お店を見ていて、「なんとなくこの辺にスペースが空いていて勿体ないんだよぁ。。。」なんて感じている経営者の方も多いと思います。

そんな時は、思い切ってテーブルのサイズダウンをして、席数を増やすことに挑戦してみませんか？

自分の支援先の店舗でも多くのお店が、この方法に取り組んで大きな成果を得ています。

機会損失が発生している店舗は、ぜひご検討ください。

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