店主の泣き顔を見せて売上アップさせよう？？【売上がドカンと上がるメルマガ2013.6.13号】

飲食店コンサルタントの原島です。

またまた、ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、

申し訳ございません。

東京は朝から雨で変に蒸し暑く、一方の関西などでは天気が良く、熱中症が心配されているそうですね。

いずれにしましても、体調管理にはご注意ください。

さて、今回のテーマは・・・

『店主の泣き顔を見せて売上アップ？？！！』です。

これは、ある経営者様から聞いたお話です。

ある日、何気なくFacebookを見ていたら、

知り合いの飲食店経営者の泣き顔がアップされていたそうです。

で、滅多に泣くようなタイプの人ではないので、

驚いて次の日にお店に行ってみたそうです。

すると、お店はすごく繁盛しています。

「○○さんが泣いているから、びっくりして来てみたよ」と言うと、

「そうなんですか、すみません。たまたま悪酔いして、

ふざけて投稿したら、こんなことになっちゃったんです・・」

と、混んでいる店内を見渡しながら返事をしたそうです。

今回のお話は、とても興味深いと思います。

お客様は、そのお店が嫌いだから行かないわけではないのです。

ただ、行くきっかけが無いから行かないのです。

いつでも行けるから、結果的にいつも行かないことになっているのです。

今回のお話は、たまたま店主の泣き顔を見て、

心配になり、声を掛けに行こうと多くのお客様が思ったのだと思います。

個人店であれば、最大の商品は店主の人柄です。

常連客は、店主が作る美味しい料理も好きですが、

店主が醸し出しているお店の雰囲気が好きなんだと思います。

店主に嬉しいことがあれば、お祝いしてあげたいと思っていますし、

辛いことがあれば、励ましてあげたいとお客様は思っています。

店主として、人間として、嬉しかった、悲しかったことを

お客様と共有してみてはいかがでしょうか？

常連客として、より深いつながりになると思います。